白崎茶会の癒しのスープ

NHK出版

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あらすじ

白崎裕子

料理

1,400円

4-14-033317-4

96ページ

B5判

予約のとれない自然派料理教室・白崎茶会が贈る、からだとこころを癒してくれるスープの本。スープの素はもちろん、肉を使ったスープストックなども一切使わず、植物性の極上だし、昆布水としいたけ水をベースにつくる、やさしさと力強さを兼ね備えたスープの数々。一年中おすすめの「ときしらず」のスープから、旬の食材を生かした四季折々のスープの数々。オーガニックな食材はもちろん、身近な普通の食材を使っても、今までにはない深みを感じる、新しいスープの味に出会えます。それぞれのスープに合う「おすすめのひとしな」のレシピも掲載。献立としても楽しめます。
著者の白崎裕子さんは 料理研究家。神奈川県・葉山の海辺にある古民家でオーガニック料理教室「白崎茶会」を主宰している。